anche senza zucchero o miele, semplicemente cuocendoli lentamente.

ricette vagabonde: Alici alla provenzale
... con miele e agretto, <B>le verdure e i legumi caramelizzati</B> con il miele. ... Accompagnate in tavola le alici con la salsa al pomodoro e Buon Appetito ...
http://ricettevagabonde.blogspot.com/.../alici-alla-provenza...

<B>Per candire i pomodori</B>, sbollentare e raffreddare 4 ramati, privarli della pelle, svuotarli dei semi, ricavarne 8 spicchi e adagiarli in teglia con 100 g di olio extravergine d’oliva, 2 g di aglio e 1 g di timo, alcune scorze di limone e una punta di sale.
http://www.ilpomodoroitaliano.it/ricetta.php?num=98

Merluzzo al vapore con pomodoro candito
<B>Merluzzo al vapore con pomodoro candito</B> (giorgione) - Lo chef Giuseppe Olivieri, dell' "Osteria Per delle Vigne", di Gravina in Puglia (BA), ...
fai.informazione.it/.../Merluzzo-al-vapore-con-pomodoro-candito -

Gambero Rosso Home • View topic - <B>pomodori canditi</B>
E cmq la <B>canditura dei pomodori</B> (questo era il titolo del topic) consiste nell' inserire le falde dei pomodori spellati e privati dei semi (eventualmente ...
www.gamberorosso.it/.../viewtopic.php?f=10&t...

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Note added at 41 mins (2009-08-19 12:09:41 GMT)
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http://cuocapercaso.blogspot.com/2008/06/pomodori-confit.htm...

e tanti altri siti