Selon Wikipedia, le terme "cata" ferait référence à une sorte de carrotage du sol, un sondage permettant de définir les particularités du terrain, notamment dans le cadre de la construction.

Quant au mot "ensayo", il a tellement d'équivalences en français...j'utiliserais le terme général d'"étude" qui englobe les notions d'investigation, d'examen du sol, d'exploration.

"Las calicatas o catas son una de las técnicas de prospección empleadas para facilitar el reconocimiento geotécnico, estudios edafológicos o pedológicos de un terreno. Son excavaciones de profundidad pequeña a media, realizadas normalmente con pala retroexcavadora.

Las calicatas permiten la inspección directa del suelo que se desea estudiar y, por lo tanto, es el método de exploración que normalmente entrega la información más confiable y completa. En suelos con grava, la calicata es el único medio de exploración que puede entregar información confiable, y es un medio muy efectivo para exploración y muestreo de suelos de fundación y materiales de construcción a un costo relativamente bajo."