"A fond perdu" vient du domaine de l'édition (Se dit d’une illustration empiétant sur une ou plusieurs marges d’un livre et allant jusqu’au bord du papier sur l’imprimé façonné. Le (ou les) côtés d’une illustration à fond perdu comporte(nt) 5 mm de plus car ils peuvent être rognés au massicotage, celui-ci comportant une marge d’erreur allant de 2 à 5 mm en plus ou en moins.)
Les limites d'une feuille s'appellent "la caja". Considérer une zone "fuera de caja" c'est considérer qu'elle ne fait pas partie de la zone utilisable. Dans ton exemple, il faut laisser cette sorte de marge libre afin de pouvoir y effectuer les rainures.