Oliago
English translation: Minorcan Oliagua (vegetable stew) with egg
| GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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| 10:33 Dec 22, 2010 |
| Spanish to English translations [PRO] Cooking / Culinary | |||||||
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|  Selected response from: Irene Schlotter, Dipl.-Übers. Spain Local time: 17:33 | ||||||
Grading comment
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| 4 | Minorcan Oliago |
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| 3 | Minorcan Oliagua (vegetable stew) with egg |
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| 2 | oil greased with egg |
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| Summary of reference entries provided | |||
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| Perhaps... |
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| Menorca soup/stew |
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Answers
33 mins confidence: 
oil greased with egg Explanation: no estoy muy segura pues como comenta la compañera es catalán es según en valencia aceite untado. |
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39 mins confidence:
Minorcan Oliago Explanation: cocina menorquina : como decimos aqui " cullarade de oliago mós de figa i forquillada de patatas " http://perferganainamanjant.blogspot.com/2010/09/oliagua-enb... -------------------------------------------------- Note added at 42 mins (2010-12-22 11:15:43 GMT) -------------------------------------------------- on a menu : "Minorcan Oliago and/with eggs" -------------------------------------------------- Note added at 56 mins (2010-12-22 11:29:35 GMT) -------------------------------------------------- Oliago recipe : "Ingredientes : 1 kilo de tomates maduros de "remellet" 1 cebolla grande 1 pimiento verde 4 ajos perejil 7 cucharadas de aceite puro de oliva 1 litro de agua rebanadas de pan duro o pan tostado higos frescos ( para acompañar ) nota: tambien se acompaña de patatas fritas junto al típico laurel Elaboramos cortar la cebolla en juliana y los ajos en trozos regulares cortaremos el pimiento y los tomates en una cazuela de barro ir sofriendo la cebolla y el ajo incorporar el tomate y el pimiento sin que se queme ir sofriendo poco a poco, Añadimos la sal y un toque de azúcar ( este és el secreto de mi abuela) cuando este todo bien emulsionado añadir el agua , (el agua no ha de ser de grifo) yá que pierde su sabor . ir poco a poco muy lento el fuego cociendo - s'oliagu nunca ha de llegar a hervir yá que se estropearía el plato y no sería ya la sopa tan codiciada de la isla de Menorca cuando este apunto de hervir apagar el fuego y dejar reposar mientras vamos colocando el pan en el plato y acompañamos con las higos frescos y la paellera con las patatas fritas a la mesa cada comensal ha de disponer de los higos y las patatas a su alcance..." |
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1 hr confidence:
Minorcan Oliagua (vegetable stew) with egg Explanation: This is how I'd probably translate it - Basically the preparation is like a very rustic and simple stew with vegetables, water, not very much oil and bread. As a complete explanatory translation would be way too long I'd go for the short one. Apparently Oliagua describes the category of the dish; another name would be S'oliago which refers to EXACTLY that dish. If you prefer that term, I'd probably go for the following: Minorcan S'oliago (vegetable stew) with egg |
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Reference comments
4 mins peer agreement (net): +3 |
| Reference: Perhaps... Reference information: Related to Catalan: oliaigua m GASTR Sopes de pa pròpies de Menorca escaldades amb un brou fet amb alls, cebes i oli (oliaigua broix) o amb altres ingredients, especialment tomàquets (oliaigua amb tomàquet). o_li_ai_gua. -------------------------------------------------- Note added at 6 mins (2010-12-22 10:39:56 GMT) -------------------------------------------------- Maybe "Menorcan style soup"? or Bread based soup with... |
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