Posso estar enganada, mas entendi que "grinding" significa o cerrar ou ranger dos dentes:

Segundo o Dorland’s Illustrated Medical Dictionary, a palavra bruxismo vem do grego brychein, que significa ranger dos dentes (Alóe et al., 2003).
O termo “la bruxemanie” (bruxomania) foi utilizado pela primeira vez por Marie Pietkiewicz em 1970, sendo posteriormente adaptado para “bruxism” (bruxismo) para descrever um hábito parafuncional involuntário, caracterizado pelo contacto entre as superfícies oclusais dos dentes, fora do período de mastigação e deglutição dos alimentos (Bader e Lavigne, 2000).
http://repositorio.ul.pt/bitstream/10451/27324/1/ulfmd08047_...

1.2 - Têm indicação para aplicação de selantes de fissuras as seguintes superfícies dentárias:
• superfícies oclusais dos molares e pré-molares permanentes
• fossetas vestibulares dos molares inferiores e palatinas dos molares superiores
• fossas palatinas dos dentes ântero-superiores
https://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:jOqSKF...

Figura 20 – Arcada dentária inferior do rato Wistar aos 4 meses de exposição ao ruído. Observam-se todos os molares afectados pelo desgaste dentário nas superfícies oclusais (setas).
No grupo de controlo de 1 mês, as superfícies oclusais dos molares parecem estar ainda poupadas pelo desgaste (figura 21).
https://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:YD6y0Y...

grinding
2.
molar
https://www.infopedia.pt/dicionarios/ingles-portugues/grindi...

A frase: "amalgam restorations last 10-15 years, so they’re suitable for use on grinding surfaces" indica que serão usadas restaurações adaptadas às superfícies oclusais dos molares.