Ratna Wusono (asker) May 15, 2013:

Hice la busqueda utilizando comillas dobles ("indice de batido") y uno de los 6 resultados es este link :
http://lacteos2009-leyla.blogspot.com/2009/05/capitulo-v-man...

No he decidido que termino usar. Mas que libro de cocina/reposteria, la traduccion es para un catalogo de productos lacteos y viene con especificacion tecnica. Pero de todas maneras fue una gran ayuda de entender el termino "creaming". Muchas gracias.

Adriana Martinez May 15, 2013:

Ahora mismo acabo de hacer una búsqueda, y no me apareció ninguna combinación exacta. Ni una sola.

Adriana Martinez May 15, 2013:

@Ratna, No lo conozco. No puedo decirte si es común o no, no por lo menos entre la literatura de cocina que suelo leer. Pero es posible que a otro nivel sí sea común. En todo caso, lo que encontraste en Google puede ser indicativo de su uso general.

Ratna Wusono (asker) May 15, 2013:

Gracias Adriana. Una pregunta: Es comun el termino 'Indice de batido'? En Google solo encontre 6 resultados de busqueda.