restaurant qui a des étoiles dans le (guide ) Michelin

l'important ici n'est pas le nombre d'étoiles - c'est d'être dans le (guide ) Michelin :)


restaurant qui a des "étoiles Michelin"


c'est un restaurant auquel le guide Michelin a attribué des étoiles





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Note added at 2002-09-01 01:02:21 (GMT)
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par rapport à la réponse de François - ci-dessous :

bien-sûr que ce sont des étoiles.
on met des fourchettes aussi comme symbole de restauration mais la qualité (le classement) est définie par le nombre d\'étoiles


MICHELIN FRANCE

Des constats pas très brillants!



Bilan brut pour l\'Hexagone: 3O nouveaux étoilés pour 28 suppressions, cinq nouveaux deux étoiles (dont Pierre Gagnaire à Paris qui avait «rendu» les trois macarons qu\'il possédait à Saint-Etienne) pour 8 suppressions et le phénomène Alain Ducasse, qui perd une de ses trois étoiles à Monaco et en gagne trois «d\'un coup» dans le restaurant parisien auquel il a donné son nom après avoir succédé à Joël Robuchon. Ce n\'est pas si brillant que cela pour la gastronomie française. Pour quelles raisons sont décernées les «étoiles de bonne table»? Le directeur du Michelin France, qui n\'est pas tenu à la langue de bois comme son collègue belge, s\'en expliquait à «Libération» et affirme qu\'elles sont exclusivement liées au contenu de l\'assiette, «l\'éventuel luxe du cadre, les investissements ou la médiatisation sont parfaitement étrangers aux critères». Voire. La plupart des chroniqueurs français et belges mettent en doute ces affirmations: le Michelin a longtemps entretenu sa réputation sur des critères qui ne sont pas seulement ceux de la qualité de la table. En tout cas, les dix-huit restaurants français qui paradent dans la constellation tri-étoilée ne sont pas des bistrots et encore moins des relais routiers. Les artisans arrivés au sommet ont dû se livrer à des investissements faramineux. Anciens, dans la plupart des cas, et auxquels ils ne pourraient plus faire face de nos jours. Sauf si une multinationale ou son équivalent sponsorise la grande restauration. C\'est le cas d\'Alain Ducasse à Paris. Personne ne conteste son prodigieux talent, mais on reconnaît que, premier salarié de l\'entreprise, il a la vie plus facile que les autres: il travaille pour le luxe, dans un contexte de luxe, qui lui facilite grandement la vie. Ainsi que le soulignait récemment un trois étoiles artisan, «nous ne travaillons plus dans la même division, nous ne payons plus la truffe au même prix». Traduction: si une truffe (ou un foie gras) n\'est plus que fraîche sans être extrafraîche, un Ducasse peut la mettre au rebut, ce à quoi se livre plus difficilement un artisan, responsable de son budget et soucieux de son budget. Les futurs trois étoiles seront-ils dès lors des salariés de multinationales? Ce serait dommage pour des cuisiniers français tels les Parisiens Alain Dutournier (Le Carré des Feuillants ou Guy Savoy) ou belges (Roger Souvereyns au Scholteshof ou l\'équipe du Bijgaarden). Bref, Michelin France annonce dans sa 88e livraison une sélection de 9.815 établissements, dont 5.965 hôtels de toutes catégories, 2.850 restaurants parmi lesquels 512 étoilés, 4.380 localités, 521 plans de ville, et 4.434 agents automobiles qui se feront un plaisir de vous vendre le pneu que vous aurez usé en effectuant le détour pour la bonne table. Le guide rouge compte 1.440 pages, il ne manque que son poids. Le prix, lui, est annoncé à 925 F en librairie.


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Note added at 2002-09-01 01:10:02 (GMT)
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La diversité des nombreuses adresses sélectionnées permet de répondre aux attentes les plus variées, du petit hôtel de charme au plus beau palace, de la modeste brasserie de quartier au restaurant gastronomique \" trois étoiles \"... Sur le portail orange.fr, Le Guide Rouge s\'adapte aux besoins de l\'utilisateur grâce à des critères de recherche sur la localité, le prix, le confort ou la qualité de la cuisine (les fameuses \" étoiles \" Michelin).