Co to jest upwelling, to już wiadomo. Myślę, że analogicznie do rzek, w odniesieniu do poszczególnych obszarów morza też można mówić o ustroju wodnym.

"ustrój wodny rzeki
reżim rzeki. Ustalony na podstawie wieloletnich obserwacji hydrologicznych przebieg zasilania rzeki (stanów jej wody w różnych porach klimatycznych, pochodzenia zasilanych wód, przepływów i zlodzenia) w ciągu roku. Ustrój rzeczny zależy przede wszystkim od warunków klimatycznych (opad atmosferyczny, parowanie), warunków geologicznych oraz od rzeźby obszaru, po którym płynie."

http://www.bryk.pl/słowniki/słownik_geograficzny/90247-ustró...