Italian to Portuguese Tech/Engineering Food & Drink disossatura meccanica prosciutti

La sgorbiatrice automatica XX è stata concepita per effettuare automaticamente il distacco dell'osso nel prosciutto crudo stagionato mediante l’operazione di sgorbiatura: più sgorbie (lame mobili) opportunamente guidate dall'improntatore, penetrano all'interno del prosciutto seguendone perfettamente la superficie e distaccando l'osso dalla carne.
Questa operazione permette di rendere più agevoli e sicure le successive fasi di lavorazione quali la disossatura e la pulitura del prosciutto.
Il prosciutto da sgorbiare deve essere senza anchetta e senza gambetto.


Agradeço desde já