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Translation, Editing/proofreading
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Specializes in:
Art, Arts & Crafts, Painting
Cinema, Film, TV, Drama
Internet, e-Commerce
Linguistics
Tourism & Travel
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Cooking / Culinary
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Sample translations submitted: 2
French to English: Croque raclette recipe General field: Other Detailed field: Cooking / Culinary
Source text - French Croque raclette
Le temps de cuisson est à adapter en fonction de l'épaisseur des tranches de fromage à raclettes : plus elles seront épaisses plus le temps de cuisson sera long.
Un croque qui change du croque-monsieur traditionnel, idéal pour finir les restes d'une soirée raclette.
On peut saupoudrer les tranches de pain de mie d'un peu de cumin en poudre ou de fenugrec.
Ingrédients pour les croques-raclette
Préparation des croques-raclette
Préchauffer le four à 200°C (Th.6/7).
Step Couper le jambon cru, le jambon fumé et le fromage à raclette en lamelles à l'aide d'un couteau d'office.
Disposer sur la moitié des tranches de pain de mie une couche de lamelles de fromage à raclettes, une couche de lamelles de jambon puis une couche de lamelles de fromage à raclette.
Tartiner de beurre l'autre moitié des tranches de pain de mie et en recouvrir les croques, face beurrée vers le haut.
Déposer les tranches sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé.
Enfourner pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que le croque soit doré.
Dressage
Sortir du four et servir immédiatement
Translation - English Croque raclettes
Change the cooking time according to the thickness of the raclette cheese slices: the thicker they are, the longer you will need to cook them.
A twist on the traditional croque-monsieur, it's ideal for using the leftovers from a raclette evening.
You can sprinkle the slices of sandwich bread with powdered cumin or fenugreek.
Ingredients for the croque raclettes
Preparing the croque raclettes
Preheat the oven to 390°F.
Cut the prosciutto, smoked ham, and raclette cheese into slivers with a paring knife.
Arrange a layer of raclette cheese slivers, a layer of ham slivers, and another layer of raclette cheese slivers on half of the sandwich bread slices.
Spread butter on the other half of the sandwich bread slices and place them on top of the croques, butter side facing up.
Lay the slices on a baking tray lined with parchment paper.
Bake for 10 to 15 minutes, until the cheese has melted and the croque is golden-brown.
Presentation
Remove from the oven and serve immediately.
French to English: Grilled bell pepper and Tomme polenta croutons recipe General field: Other Detailed field: Cooking / Culinary
Source text - French Croûtons de polenta aux poivrons grillés et tome
Pour raccourcir les temps de préparation, la polenta et les poivrons peuvent être préparées la veille ou jusqu'à 2 jour à l'avance, en prenant soin, une fois préparés, de conserver la polenta et les poivrons au réfrigérateur. Acheter de préférence de la polenta instantanée qui permet de réduire le temps de cuisson.
Une entrée typique de la cuisine du nord d'Italie, à déguster chaude.
Cette recette peut être réalisée sans anchois.
Poivrons
Croutons de polenta
Préparation des poivrons
Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).
Laver les poivrons et les disposer entiers dans un plat à gratin.
Enfourner et faire cuire les poivrons 50 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson.
Une fois cuits, sortir le plat du four et laisser refroidir les poivrons.
Une fois refroidis, enlever la peau des poivrons et éliminer la calotte supérieure.
Couper les poivrons en lanières et ôter les pépins et les filaments blancs.
Disposer les lanières de poivrons dans une passoire avec une assiette creuse dessous.
Faire dégorger les poivrons de leur jus en les laissant dans la passoire 30 minutes minimum.
Une fois ce temps passé, mettre les poivrons dans un bol, les saler et les assaisonner avec l'huile d'olive.
Éplucher l'ail et l'ajouter aux poivrons, remuer et réserver.
Préparation de la polenta
Suivre les indications indiquées sur le paquet de polenta.
En général, faire bouillir 4 volumes d'eau pour 1 volume de polenta instantanée.
Quand l'eau est à ébullition, verser lentement la polenta en remuant sur feu vif jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Ôter du feu au bout d'une minute.
Dans un plat à gratin beurré, étaler la polenta en une seule couche (environs 1 cm d'épaisseur) et la faire refroidir.
Préparation des croûtons et dressage
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
Couper la polenta en rectangle (environs 10 cm x 6 cm).
Hacher les anchois et en étaler une fine couche sur chaque tranche de polenta.
Disposer deux lanières de poivrons égouttés sur chaque tranche de polenta et anchois.
Terminer en disposant une fine tranche de Tome sur les poivrons de chaque tranche de polenta.
Enfourner et faire cuire 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la polenta soit devenue croustillante.
Au bout de ce temps, sortir les croutons du four, les disposer sur un plat de service et en décorer la surface avec les lanières de poivrons restantes.
Servir aussitôt, les croutons se dégustent chauds, dès la sortie du four.
Translation - English Grilled bell pepper and Tomme polenta croutons
To shorten the preparation time, the polenta and peppers can be prepared the day before or up to two days in advance while making sure to refrigerate them once they are prepared. Buying instant polenta will reduce the cooking time.
A typical appetizer from northern Italy, to be enjoyed hot.
This recipe can be made without anchovies.
Peppers
Polenta croutons
Preparing the peppers
Preheat the oven to 390°F.
Wash the bell peppers and place them whole in a lasagna dish.
Place in the oven and cook the bell peppers for 50 minutes, turning them half-way through.
Once cooked, take the dish out of the oven and allow the peppers to cool.
Once cooled, remove the skin from the peppers and cut off the top.
Cut the peppers in strips and remove the seeds and the white filaments.
Arrange the strips of pepper in a strainer with a soup plate underneath.
Drain the peppers of their juice by leaving them in the strainer for 30 minutes.
Once the 30 minutes have passed, put the peppers in a bowl, salt them and season them with olive oil.
Peel the garlic and add it to the peppers, stir and set aside.
Preparing the polenta
Follow the directions on the polenta packet.
In general, boil 4 parts water for 1 part instant polenta.
When the water is boiling, pour in the polenta slowly while stirring rapidly over the heat until thick.
Remove from the heat after one minute.
In a buttered baking dish, spread the polenta in a single layer (around 1/2 inch thick) and allow to cool.
Preparing the croutons and presenting the dish
Preheat the oven to 355°F.
Cut the polenta into rectangles (about 4 in x 2.5 in).
Chop the anchovies and spread in a thin layer on each slice of polenta.
Arrange two strips of drained peppers on each slice of polenta and anchovies.
Finish by placing a thin slice of Tomme on the peppers on each slice of polenta.
Put in the oven and cook for 10 minutes, until the cheese is melted and the polenta has become crispy.
After that time, remove the croutons from the oven, place them on a serving dish and garnish the surface with the remaining strips of pepper.
Serve immediately as the croutons are best enjoyed fresh out of the oven.
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Translation education
Bachelor's degree - UW-Milwaukee
Experience
Years of experience: 12. Registered at ProZ.com: Sep 2012.
Expertise