French to Portuguese: Tartare de boeuf (Chefsimon.com)
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Detailed field: Cooking / Culinary | |
Source text - French
Préparation de la recette
Hachez la viande au couteau.
Ciseler les oignons (ou échalotes).
Hachez le persil.
Concasser les câpres et les cornichons.
Clarifier les œufs (séparez les jaunes des blancs).
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec la moutarde ajoutez la Worcestershire sauce puis l'huile, comme pour une mayonnaise.
Incorporez ensuite les échalotes (ou oignons), le persil, les câpres et les cornichons avec la viande. Mélanger puis assaisonner avec le sel, le poivre et le Tabasco.
Servir le tartare de boeuf sur assiette. Pour une présentation propre vous pouvez utiliser un cercle pour le dressage. | Translation - Portuguese
Preparação da receita.
Pique a carne com uma faca.
Pique as cebolas (ou chalotas).
Pique a salsa.
Esmague as alcaparras e os picles.
Clarifique os ovos (separe as gemas das claras).
Numa saladeira, misture as gemas com a mostarda e adicione o molho Worcestershire e o óleo, como na maionese.
Em seguida, adicione as chalotas (ou cebolas), salsa, alcaparras e picles com a carne. Misture e tempere com sal, pimenta e Tabasco.
Sirva o tartare de carne em um prato. Para uma apresentação limpa, você pode usar um círculo para adestramento. |
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