Glossary entry (derived from question below)
English term or phrase:
sugar infused fruits
Russian translation:
кандированные фрукты
- The asker opted for community grading. The question was closed on 2013-11-02 14:54:14 based on peer agreement (or, if there were too few peer comments, asker preference.)
Oct 30, 2013 12:47
10 yrs ago
1 viewer *
English term
sugar infused fruits
English to Russian
Tech/Engineering
Food & Drink
Advantageously, the main part of the fruit solids of the fruit-based centre comes from dried fruits, also called semi-dried fruits (either sun dried or oven dried), or from dried and sugar infused fruits (Cranberries, cherries, pineapple for example), depending on the fruit market. Typical water content is from 8 to 16% (for sugar infused) and up to 26% (apple sun dried), and Aw 0.55 to – more common- 0.65 or 0.70 (and even more in presence of sulphites, which is an antioxidant having some antimicrobial effect), which is too high to use in combination with crunchy ingredients.
Мой вариант: плоды с внедрением сахара.
Спасибо!
Мой вариант: плоды с внедрением сахара.
Спасибо!
Proposed translations
(Russian)
| 4 +3 | кандированные фрукты |
Yaroslav_P
|
| 4 +1 | засахаренные фрукты |
Tzvi Arieli
|
| 5 -1 | сахаросодержащие фрукты |
Olesya Sukhikh
|
Proposed translations
+3
20 mins
Yaroslav_P
Native in Russian
Works in field
Let people do what they want
Native in: Ukrainian 
, Russian
Works in: English to Russian, English to Ukrainian
Related KudoZ points
:
36
Selected
кандированные фрукты
Речь идет о сухофруктах, если посмотреть на технологию "сахарения", то у нас называется кандирование, это консервация свежих фруктов без варения (иначе будут цукаты).
http://ru.wikipedia.org/wiki/Кандирование
Кстати, во второй ссылке для засахаренных суховфруктов - альтернативное название candied
http://ru.wikipedia.org/wiki/Кандирование
Кстати, во второй ссылке для засахаренных суховфруктов - альтернативное название candied
Reference:
http://www.euroberry.co.za/sugarinfuseddriedfruits.html
http://www.rg-rb.de/index.php?option=com_rg&task=item&id=6397
Peer comment(s):
| agree |
Natalie
: Совершенно верно. Вот еще можно почитать статью по теме: http://naldc.nal.usda.gov/download/25724/PDF
50 mins
|
|
Спасибо!
|
|
| agree |
Olesya Sukhikh
1 hr
|
|
Спасибо!
|
|
| agree |
interprivate
1 hr
|
|
Спасибо!
|
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Спасибо!"
+1
7 mins
Tzvi Arieli
Ukraine
Ukraine
Native in Russian
Ukraine
quality translations maximize earnings.
Native in: Russian
Works in: English to Russian, Hebrew to Russian, Latvian to Ukrainian, and 1 more.
Related KudoZ points
:
4
засахаренные фрукты
см
Peer comment(s):
| agree |
Michael Korovkin
: так раньше говорили, т.е. до дальнейшей контаминации “нижегоросдкого“ “французским“ со словами типа “кандирование“. Фрукты кандируются, в то время как язык “кондируется“, становясь кондово англосаксонированным :))))
2 days 5 hrs
|
-1
8 mins
сахаросодержащие фрукты
В книгах по правильному питанию упоминаются именно сахаросодержащие фрукты.
Peer comment(s):
| disagree |
Natalie
: Увы, сахаросодержащие - это просто фрукты с высоким содержанием сахара (естественным, разумеется)
1 hr
|
Discussion
А вот кандирование - это вытеснение влаги сахаром, то есть вариант сушки. Здесь ведь о сухофруктах идет речь.
Плоды с внедрением сахара - слишком технично. А сахаросодержащие фрукты - двусмысленность. Все фрукты сахаросодержащие (глюкоза и фруктоза), а тут явно говориться об внедрении сахара (цукрозы).
Все это личное мнение, конечно, но пытаюсь обосновать "кандирование".