German to Italian Other Management Procedura per l\'allestimento di un inventario

Der Zeitpunkt der physischen Inventaraufnahme muss auf die Warenflüsse sowie die Umsatz- und Warenkostenverbuchung abgestimmt sein.
Sämtliche Waren, welche vor dem Stichzeitpunkt noch verkauft und damit im Umsatz verbucht werden, dürfen nicht im Inventar mitgezählt werden
Sämtliche Waren, welche zum Stichzeitpunkt noch im eigenen Besitz sind und erst nach dem Stichzeitpunkt in den Umsatz verbucht werden, müssen im Inventar aufgeführt werden.

Zum Beispiel Jahresabschluss, Stichzeitpunkt 31.12.XX, 24.00 Uhr


Zeitpunkt può essere reso con "data", oppure "ora", "tempo", ma qui sembra si riferisca sia alla data che all'orario.
Stichtag può essere reso con scadenza prestabilita?

... scusate ma sono un po' confusa...