This site uses cookies. Some of these cookies are essential to the operation of the site, while others help to improve your experience by providing insights into how the site is being used. For more information, please see the ProZ.com privacy policy.
Cookie settings
edilizia di livello
le EE. LL.(Essendo Capitani Reggenti..)
Nov 26, 2005 06:33
18 yrs ago
Italian term

vinacce vergini (x la Grappa)

Italian to German Other Wine / Oenology / Viticulture grappal
ich habe verschiedene, Grappa betreffende schede tecniche
und finde Folgendes:

Grappa XYZ
Materia prima: vinacce vergini di Sauvignon


ich hatte gedacht, analog zu folgendem Textauszug
"Le vinacce vergini sono poste a fermentare in silos",
dass vinacce vergini unvergorener Trester sei.

Auf der anderen Seite lese ich:
Grappa ist nach EG-Recht ein Tresterbrand (bzw. Trester), der aus vergorenen Traubentrestern hergestellt wird

danke für eine Erleuchtung

didi
Proposed translations (German)
4 nur leicht gepresster Trester

Discussion

dieter haake (asker) Nov 29, 2005:
"nur leicht gepresster Trester" ... vielen Dank nochmals

didi

falls vielleicht auch jemand offiziell eine Antwort vorschlagen w�rde, k�nnte ich erstens Punkte geben und zweitens h�tten wir das Ganze im Glossar

danke nochmals
dieter haake (asker) Nov 26, 2005:
;-))) danke, dein Wort in Gottes Ohr.
Martina Frey Nov 26, 2005:
Ja, genau. In diesem link sieht man, dass der unvergorene Trester nur von den wei�en Trauben stammt (und dann "vergine" genannt wird), der vergorene dagegen von den roten. www.cialombardia.org/fattoriascuola/V-vinificazione.htm Frohes Schaffen noch :-)
dieter haake (asker) Nov 26, 2005:
2. Absatz Se noi spremiamo l'uva otteniamo del liquido (mosto) e delle parti solide : bucce, vinaccioli e raspo. L'insieme di queste parti solide costituisce la vinaccia che pu� essere dolce o fermentata.

Quella dolce (o vergine), � caratterizzata dalla presenza di zuccheri fermentescibili; mentre essa � detta fermentata quando tutti gli zuccheri sono stati convertiti in alcool.
Carla Schaudt Nov 26, 2005:
@Martina. Das w�rde sich ja mit meiner Vermutung decken: Aus kaum/wenig gepressten Trauben. Sonst hat es ja auch keinen gro�en Sinn, daf�r eine bestimmte Rebsorte zu verwenden, wenn man vorher alles rausquetscht.
Martina Frey Nov 26, 2005:
Der DeMauro sagt dazu: vinaccia vergine loc.s.f. TS enol., v. proveniente da uve appena pigiate, contenenti mosto. Vielleicht hilft das weiter.
Martina Frey Nov 26, 2005:
Wie ich inzwischen sehe, gibt es ja verschiedene Tresterarten. Der Trester aus weissen Trauben wird anscheinend so genannt, siehe unter geist-im-glas.com/cognac3.htm.
Martina Frey Nov 26, 2005:
Ich verstehe das so, dass diese Trester "unfermentiert" sind, wie im Text hier unter www.nannoni.it/ beschrieben. K�nnte das sein?
Carla Schaudt Nov 26, 2005:
Neulich bei einer Weinprobe erkl�rte der Kellermeister, man d�rfe f�r einen guten Tresterbrand keine v�llig ausgequetschten Trauben verwenden. Ist das evtl. gemeint? Nur einmal kurz gepresste Trauben? Wie beim �l: vergine = erste Pressung. Rein spekulativ
dieter haake (asker) Nov 26, 2005:
naturreiner Trester: Der ***naturreine Trester*** wird gewaschen, um die festen Bestandteile des Mostes direkt nach Beendigung der Kelterung herauszufiltern. Er enth�lt noch keinen Alkohol, sondern nur Zuckerstoffe und daher kann daraus kein Grappa entstehen. So muss man ihn eine angemessene Zeit lang lagern, d.h. bis die Fermentation einsetzt.

Proposed translations

3 days 5 hrs
Selected

nur leicht gepresster Trester

wie wär's hiermit?

Damit das Ganze offiziell werden kann...
Something went wrong...
4 KudoZ points awarded for this answer. Comment: "genau - vielen Dank ;-)"
Close search
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search