Die Keramik-Back-Platte ist geradezu ideal zum Backen von Brot, Fladenbrot, Pizza und Kuchen und bietet alle Vorzüge eines Steinbackofens. Da kein Festbacken am Boden erfolgen kann, ist kein Fett nötig (!) und das Reinigen ist einfach. Die Hitze wird in diesem Material gleichmäßig verteilt und so gut gespeichert, daß der ofen früher abgestellt werden kann. Es kann übrigens mit jeder Energiequelle gearbeitet werden.



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Note added at 2003-02-07 09:15:48 (GMT)
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Backplatte ist PODOVAYA PLITA.


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Note added at 2003-02-07 09:24:47 (GMT)
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Es gibt noch eine Variante: auf einer Platte gebacken. Aber Backplatte ist meiner Meinung nach besser

Speicherhitze bzw. -wärme für gleichmäßiges Durchbacken. Die im MANZ eingebauten Spezialbackplatten sind schnell vorgeheizt und kühlen beim Öffnen der Türe nicht ab. Diese Speicherbackplatten werden direkt beheizt, wodurch enorm an Energie gespart wird. Brot und Brötchen können ohne Form auf die Platte geschoben und direkt gebacken werden. Dies hat den Vorteil, dass die Teiglinge sofort überkrusten, das Gebäck wird innen geschützt. Brot wird im Inneren nur ca. 90 Grad C warm. Es bleiben somit die wertvollen B-Vitamine erhalten! Durch den Kontakt des Teiges mit der heißen Platte entsteht sofort Dampf: Brot und Brötchen werden deshalb so schnell wie im Bäckerofen bedampft.


http://www.kueche-online.de/news/show_1_news.php3?newskey=12...

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Note added at 2003-02-07 09:41:19 (GMT)
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Platte - das ist das Stueck, das in den Ofen hineingeschoben wird.

Ich habe hier die Technologie dargestellt, und nicht,unter welchem Namen die Ware verkauft wird.

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Note added at 2003-02-07 09:41:57 (GMT)
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Backofen ist sowieso nicht PLITA, sondern PETSCH.

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Note added at 2003-02-07 10:14:14 (GMT)
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Fuer Steffen:
Klar IM Backofen, aber AUF der Platte. Ist doch eindeutig.

>Und nennt man in Rußland den Herd in der Küche etwa >nicht \"ïëèòêà\"?

Das hat doch damit nichts zu tun. Du verwechselst die Begriffe.

ß ðàáîòàëà â êà÷åñòâå ïåðåâîä÷èêà íà î÷åíü êðóïíîì õëåáîçàâîäå, êîãäà òóäà ïðèåçæàë êîíñóëüòàíò èç Ãåðìàíèè.  ðàçãîâîðàõ â îòíîøåíèè ïîäîâîãî õëåáà îí èñïîëüçîâàë âñåãäà òðè ïîíÿòèÿ: Flachbrot èëè Bodenbrot, êàê îáîçíà÷åíèå íåôîðìîâîãî õëåáà, èëè èñïîëüçîâàë ñëîâî Podovy êàê èìÿ ñîáñòâåííîå äëÿ îáîçíà÷åíèÿ ïîäîâîãî õëåáà êàê ðàçíîâèäíîñòè èìåííî â Ðîññèè.
Íàäåþñü, Âàì ýòî ïîìîæåò.
Einen schoenen Tag noch

§Ó§ä§à§â§à§Û §Ó§à§Ù§Þ§à§Ø§ß§í§Û §Ó§Ñ§â§Ú§Ñ§ß§ä
angeschobenes Brot - §á§â§Ú §ã§á§Ý§à§ê§ß§à§Û §á§Ñ§ã§Ñ§Õ§Ü§Ö §ß§Ñ §á§à§Õ §á§Ö§é§Ú
§¯§Ö§Þ.-§â§å§ã§ã. f¨¹r Nahrungsmittel und Nahrungsmittelindustrie

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Note added at 2003-02-07 09:56:49 (GMT)
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ýòî ïðîñòî óêàçàí èñòî÷íèê: Íåì.-ðóññ. ñëîâàðü ïî ïðîäóêòàì ïèòàíèÿ è ïèùåâîé ïðîìûëåííîñòè

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Note added at 2003-02-07 09:57:10 (GMT)
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ýòî ïðîñòî óêàçàí èñòî÷íèê: Íåì.-ðóññ. ñëîâàðü ïî ïðîäóêòàì ïèòàíèÿ è ïèùåâîé ïðîìûëåííîñòè

ñëîâàðü ïî ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè è êóëèíàðíîé îáðàáîòêå

"Angeschobenes Brot = Seiten berühren sich im Backofen Þ Brot ist an Seiten krustenlos"

"Es gibt freigeschobenes (typisches fränkisches Brot) und angeschobenes Brot: normale, nur an der Unterseite durch das Eigengewicht abgeflachte Rund- oder Langlaibe"

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Note added at 2003-02-07 09:58:09 (GMT)
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Ïåðâàÿ ññûëêà ïî÷åìó-òî íå îòêðûâàåòñÿ, åùå ðàç:

http://www.fh-fulda.de/fb/he/projekte/pr_qual/Quality-Check/...

Brotformen

Freigeschobenes Brot = steht allseitig frei auf Backfläche Þ geschlossene feste Kruste

Angeschobenes Brot = Seiten berühren sich im Backofen Þ Brot ist an Seiten krustenlos

Kastenbrot = in Kästen gebacken Þ nur Oberfläche hat feste Kruste



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Note added at 2003-02-07 10:39:13 (GMT)
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èëè Laibbrot

http://web.chello.at/trecek/speisekarte/vorspeisen.htm