Piyush Ojha Mar 1, 2018:

पाक कला में पारंगत मेरी बहन ने निम्न संदेश भेजे हैं:

गाँठ या गुठली रहित घोल सही है।

पकौड़े का बेसन ऐसे घोलें कि उसमें गाँठें नहीं रहें।

'एकसार घोल' भी बोलते हैं।

Lalit Sati Mar 1, 2018:

पीयूष जी, बात तो आपकी ठीक लग रही है। हालाँकि यह सही है कि "मुलायम घोल" का प्रयोग खूब होता है।
हिंदी शब्दसागर कहता है:
मुलायम वि० [अ०] १. 'सख्त' का उलटा । जो कड़ा न हो । २. नरम । हलका । मंद । धीमा । ढीला ।

Piyush Ojha Mar 1, 2018:

@Atiquzzama Khan @Lalit Sati द कॉनसाइज़ ऑक्सफ़ोर्ड डिकश्नरी में smooth के दस अर्थ दिए गए हैं जिनमें से दो आपकी टिप्पणियों के संदर्भ में प्रासंगिक हैं:

4 (of liquids) of even consistency; without lumps (mix to a smooth paste)

8 a not harsh in sound or taste. b (of wine etc.) not astringent

यानी जिसमें कसैलापन न हो।

ज़ाहिर है, अनपके घोल को स्वादिष्ट नहीं कहा जा सकता है।

गुँधे हुए आटे को मुलायम या चिकना (जैसे चिकनी मिट्टी) कहना तो समझ आता है क्योंकि वह ठोस होता है किंतु तरल घोल को मुलायम कैसे कहा जा सकता है? तेल और घी चिकने होते हैं; यदि घोल में भरपूर घी-तेल पड़ा हो तो उसे चिकना कहना उचित हो सकता है किंतु संदर्भ यह नहीं है।

Atiquzzama Khan Mar 1, 2018:

@Piyush Ojha, @Lalit Sati आप लोग हिंदी के विद्वान हैं, मैं आप लोगों से सीखने की कोशिश करता हूँ. वैसे Smooth का एक हिंदी अर्थ स्वादिष्ट भी होता है. और चूँकि यह घोल केक इत्यादि बनाने के लिए प्रयुक्त होता है तो स्वादिष्ट घोल भी अनुवाद हो सकता है. वैसे मेरा सुझाव अभी भी लपसी ही है, क्योंकि लपसी ऐसा घोल होता है जो ढेला-रहित होता है, स्वादिष्ट और मुलायम भी होता है.

Piyush Ojha Mar 1, 2018:

@Lalit Sati Smooth batter से आशय यह है कि घोल को इतनी अच्छी तरह मिलाया जाए कि उसमें ढेले नहीं रहें। मुझे लगता है 'मुलायम घोल' से यह आशय स्पष्ट नहीं होता है। 'ढेला-रहित घोल' सटीक तो है किंतु थोड़ा अटपटा लगता है।