Hola. No se si habrá un término que se use generalmente, pero son ramos o asignaturas (electivas) de especialización. En el siguiente enlace lo explican muy bien, aunque en alemán.

http://www.charlotte-wolff-kolleg.de/kurssyst/leistngk.htm

Estoy también de acuerdo con "asignatura principal" que es el término usado en España y se corresponde con el "Hauptfach" utilizado tanto en los bachilleratos alemanes previamente al último ciclo, pero te ofrezco esta opción que también se usa (aún menos) y - según mi parecer - expresa mejor el concepto de la "Leistung" pues la idea es que el alumno profundice en las dos "Leistungsfächer" en las áreas donde visualiza su vocación profesional. Te puede servir también para contrastarlo si tienes que traducir en el mismo texto Hauptfach y no quieres usar la misma palabra para ambos términos.
Suerte!