La definicion del sofrito que da Eli como ''Salsa o condimento que se an'aden a un guiso y que se hacen con diversos ingredientes fritos en aceite, especialmente cebolla o ajo'' es correcta 100%. No se porque todos insisten en traducirlo como ''zhareniy luk''

Aqui les doy la receta de un sofrito tipico cubano que llevo preparando ya hace 16 anos. Ingredientes: cebolla, ajo, tomates o pure de tomate, comino y oregano. Se puede agregar adicionalmente cebollitas encurtidas, ajies o pimientos encurtidos o frescos. Primero se sofrie la cebolla y pimientos/ajies frescos. Luego se anada el resto de los ingredientes. El objetivo de un sofrito es darle sabor al plato que se prepara, como por ejemplo, platos de arroz (paellas, arroz con pollo o vegetales, congri, etc.), potajes u otros platos.

En ruso existe la palabra ''zapravka''. Por ejemplo, supovaya zapravka'' o ''zapravka dlia vtorij bliud''
Ref: ''Ovoschi y frukti na vsie vkusi'' Izdatel'stvo ''Polimia'', Minsk 1983).

Ref: Collins Spanish-English Dictionary: sofrito - fried onion and tomato


Como un sofrito no es solamente cebolla frita, sino una combinacion de otros ingredientes, creo que se podria traducir algo como ''zapravka iz zharenogo luka,chesnoka, spetsiy y tomatnogo pure''.