.

--------------------------------------------------
Note added at 17 mins (2005-06-07 15:01:15 GMT)
--------------------------------------------------

http://dg.ian.com/index.jsp?cid=69280&action=viewLocation&lo...
http://www.masterstech-home.com/The_Kitchen/Recipes/Internat...

ντο(και όχι ντου)ντουρμά είναι το παγωτό στα τουρκικά.
εμείς στη Θεσσαλονίκη, ντοντουρμά λέμε το παγωτό καϊμάκι. (αν και στα τουρκικά θα λεγόταν ντοντουρμά καϊμάκ, σωστά Ευδοξί;)
Το καϊμάκι είναι παγωτό κρέμα, με μαστιχωτή υφή. Να μην σε απογοητεύσω, αλλά δεν έχει τύχει ποτέ να το δω στο εξωτερικό.

--------------------------------------------------
Note added at 25 mins (2005-06-07 15:09:28 GMT)
--------------------------------------------------

να και μια συνταγούλα
www.hungry.gr/get.asp?table=glyka&id=366

http://www.google.com.gr/search?hl=el&q=dondurma&meta=

Από την πρωτεύουσα των τουρκικής καταγωγής γλυκών και φαγητών, μπορώ να σου πω ότι η ελληνική λέξη είναι "ντοντουρμάς" και στη γκουγκλιά θα δεις πως έτσι το λένε κι οι γείτονες Τούρκοι.

The flower of frozen desserts - insights into the production of the Turkish ice cream 'salepli dondurma,' whose main ingredient is an orchid tuber
Natural History, April, 1997 by Eric Hansen

My earliest memory of an orchid is a corsage. Big, fat, full, and fabulous, the flowers of those exotic cattleya hybrids were bred by the millions for a single night of splendor at charity balls and high-school dances across the United States. But the ravishing floral displays of these plants represent only one small part of the orchid story.

Looking into the ethnobotany of the family Orchidaceae, I discovered that the plants are also used as medicines, religious charms, cosmetics, and musical instruments, as well as perfumes, food flavorings, and aphrodisiacs. Pursuing the food aspect of orchids, I happened upon a strange tale about the terrestrial orchids of Turkey. The story described a dessert made from wild orchid tubers, milk, and sugar. The frozen mixture was beaten with metal rods, eaten with a knife and fork, and capable of being used as a jump rope.

http://www.gradewinner.com/p/articles/mi_m1134/is_n3_v106/ai...


O r c h i d i c e c r e a m
AN AFICIONADO JOURNEYS TO TURKEY TO DISCOVER THE BIRTHPLACE OF THIS APHRODISIAC TREAT.
http://orchidgreenhouse.com/helpfuls.cfm?Page=ice-cream

το dondurma δεν σημαίνει κάτι ιδιαίτερο στα Τουρκικά. Σημαίνει "παγωτό". Σαν να λέμε ice-cream. To kaymak είναι άλλο πράγμα, είδος παγωτού, το γνωστό καιμάκι. Επίσης το dondurma μπορεί να είναι και ρήμα "παγώνω" = freeze.


--------------------------------------------------
Note added at 2 hrs 5 mins (2005-06-07 16:49:22 GMT)
--------------------------------------------------

ελληνικά λέγεται ντοντουρμάς, όχι ντουντουρμάς

--------------------------------------------------
Note added at 2 hrs 9 mins (2005-06-07 16:53:33 GMT)
--------------------------------------------------

επίσης το dondurma βγαίνει σε διάφορες version, κολλώντας ένα (-li/-lu) στο τέλος του φρούτου, οπως έγραψε παραπάνω και νεκταρία

limonlu dondurma = παγωτό (με) λεμόνι
kirazli dondurma = παγωτό (με) κεράσι
fistikili dondurma = παγωτό (με) φυστίκι και ούτως καθ\' εξής

--------------------------------------------------
Note added at 3 hrs 18 mins (2005-06-07 18:01:54 GMT)
--------------------------------------------------

Έλενα αφού είναι κάτι παραδοσιακό της Τουρκίας, δεν μπορείς να το μεταφράσεις. Θα το αφήσεις με λατινικούς χαρακτήρες (dondurma) και βάζεις παρένθεση στην οποία εξηγείς τι είναι. Εδώ http://rodosport.gr/enlefko/thesalon.xilia.pros.htm λέει κρέμα από χυλό ρυζιού και γάλα.

--------------------------------------------------
Note added at 3 hrs 18 mins (2005-06-07 18:02:01 GMT)
--------------------------------------------------

Έλενα αφού είναι κάτι παραδοσιακό της Τουρκίας, δεν μπορείς να το μεταφράσεις. Θα το αφήσεις με λατινικούς χαρακτήρες (dondurma) και βάζεις παρένθεση στην οποία εξηγείς τι είναι. Εδώ http://rodosport.gr/enlefko/thesalon.xilia.pros.htm λέει κρέμα από χυλό ρυζιού και γάλα.

--------------------------------------------------
Note added at 3 hrs 25 mins (2005-06-07 18:09:21 GMT)
--------------------------------------------------

Τα υλικά που χρησιμοποιούν για να το φτιάξουν είναι τα εξής:

Ev yapimi dondurma (σπιτικό)

2 su bardağı süt (γάλα)
1 tatlı kaşığı vanilya (βανίλια)
4 yumurta sarısı (αυγά)
1 su bardağı tozşeker (νερό/σιρόπι)
200 gr süt kreması (κρέμα γάλακτος)