楼主面对两个看似成立的答案迟迟不做选择，可见可能也是一位专业人士，看出了问题的所在。其实很早以前，对类似的问题我曾有过回答。为了防止误会，这次我不妨从基本概念入手，说得详细些。

首先纠正两个基本问题。羧基和酸基是完全不同的概念，羧基化和酸基化是不同的。
羧基——英文是Carboxyl group，指the univalent radical –COOH，即羰基与羟基结合组成的一价基团-COOH。
而酸基——acid radical，指的是：the remainder of an acid molecule after acidic hydrogen has been removed，即酸分子除去氢原子后的剩余部分，如SO4-、NO3-、Cl-、R-COO-，等等。
羧基只有一种，而酸基多种多样，如上所述，有硫酸基、硝酸基、磷酸基、磺酸基、羧酸基等等，羧酸基中又含有乙酸基、丙酸基等等。
简单来说，就有机分子来说，羧基是这个东西-COOH，而酸基是R-COO-，可见明显区别。
羧基化或羧化carboxylate，to introduce the carboxyl group into (an organic compound)，即在有机化合物分子上引入羧基-COOH。
酸基化或酸化acidify，to turn acid or become acid，使成酸或变酸。在分子上引入酸基，如SO4-、CI-、R-COO-等，也是一种变酸形式。
酸化中除了乙酸化比较常见外，氨基葡萄糖酸化是非常常见的，比如磷酸化葡萄糖、磺酸化葡萄糖等等。

原文“这两种酸基化了的氨基葡萄糖具有相似的功能”中的“两种酸基化”也可见，如果是羧化，即加-COOH，只有一种，怎么能有“两种羧基化”呢？难道除了羧基-COOH以外，还有另一种羧基？显然不妥。原文明确说是“两种酸基化”，即加两个酸基，比如在氨基葡萄糖中加入硫酸或盐酸，成为的硫酸氨基葡萄糖，或盐酸氨基葡萄糖。也恰好，这两种氨基葡萄糖的功能常常互作比较。


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Note added at 2 days14 hrs (2007-12-26 01:11:23 GMT)
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To Yueyin Sun: 我说过，我举的硫酸化（sulfated）只是例子之一，不影响主问题的论断。如果你再纠缠这些枝节性问题，我将拒绝回来。我记得，硫酸氨基葡萄糖的制造方法，就是氨基葡萄糖加硫酸酸化后制得的。如果你想了解酸基化与离子键问题，建议你另起新题。

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Note added at 4 days (2007-12-28 06:20:01 GMT)
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前已表述，原子或离子以各种化学键结合成化合物，结合的化学键可以是离子键，也可以是共价键等。水H2O是共价键结合的例子，氯化钠是以离子键结的一个例子。能因为氯化钠是以氯离子与钠离子以离子键结合，所以不应称为“氯化钠”吗？

氯与钠发生氯化反应生成氯化钠。氯化钠不仅是典型的离子化合物，还是一种盐。你能说氯化钠是以离子键结合的，只是一种“钠盐而已，这与氯化有本质区别”，所以这种反应不能称作“氯化反应”吗？生成的东西也不应称为“氯化钠”吗？这不是无知，就是“胡搅蛮缠”。

如果对“化合物”、“化合”、“化学反应”、“化学键”等这些基本化学概念都糊糊涂涂就来讨论专业问题，结果只能讨人嫌。

含有硫酸基的化合物，可以称为硫酸基化合物或硫酸化合物。就如含苯基的化合物可以称为苯基化合物，或苯化合物一样，我从来不知道苯基化合物和苯化物有什么区别。在专业文章中，羧化=羧基化（英文carboxylate，羧基是carboxyl），酰化=酰基化（acylate，acyl），磷酸化=磷酸基化，尽人皆知。