French term (edited): Dur�e de l��levage ( du vin )

DE Ausbau (1);
Crianza (2) (1) Ausbauprozess der Weine im Eichenfass und in der Flasche.
(2) Weinkategorie. Siehe Kapitel Ausbauzeiten.

FR élevage (1)
Crianza (2) (1) Processus d'élevage de vins en barriques de chêne et en bouteille.
(2) Catégorie. Voir rubrique sur Périodes d'élevage

http://www.trinor.com/WineXX/WineGloss-C/WTermCrianz.html

Der Weinausbau
Der Jungwein vom Herbst ist noch nicht trinkreif. Der biologische Säureabbau (Umwandlung der agressiven Apfelsäure in die mildere Milchsäure) hat sich in warmen Weinkellern unmittelbar nach der Gärung vollzogen; in kalten Kellern wird er erst bei erneuter Erwärmung im Frühsommer abgeschlossen. Bis ein Wein seine Keller- oder Fassreife erreicht, muss er - in Grenzen - oxydieren, um seine sortentypischen Bouquetstoffe zu entwickeln. Dieser Ausbau der Weine dauert je nach Art des Ausgangsmaterials und Produktes unterschiedlich lang. Leichte, gerbstoffarme Weine bleiben sechs bis acht Monate liegen, andere reifen erst in zwei bis fünf Jahren genügend.

http://www.ernestopauli.ch/Wein/Weinbau/Weinausbau.htm