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Am meisten werden natürlich Forellen in allen bekannten und unbekannten Variationen gegessen, von denen in den Teichen in der Regel 500'000 Stück auf die kulinarische Weiterverarbeitung warten. Wir versuchen stets, diese nicht allzu lange warten zu lassen. Trotzdem müssen sie sich aber 24 Monate gedulden bis sich ein Mitarbeiter um sie bemüht.
Natürlich hätscheln auch Lehrlinge die Forellen. Sei es als Fischwirt-, Koch- oder Servicelehrling. In den letzten acht Jahren kümmerten sich 12 Lehrlingshändepaare um die, in jeder Lebens- oder Postlebensphase, korrekte Behandlung der Forellen.