Der Begriff wird ziemlich häufig verwendet und ist relativ umfassend.

Hier eine Definition:
Was ist das, eine Ökorallye?
Eine Rallye ist ein Parcours, den einige Leute durchlaufen, -fahren oder -reiten, oder wie
auch immer, den sie jedenfalls absolvieren müssen. Allerdings sollen sie eine Ökorallye eben nicht „auf Teufel komm raus“ so schnell wie möglich absolvieren. Nicht wie bei den Autos oder BMX-Rädern, einmal schnell durch - nein, hier geht es um anderes. Wichtig ist das Sich-Zeit-Nehmen zum Hinsehen, Hinhören, Tasten, Riechen und Im-Gedächtnis-Kramen.
Auch einige Geschicklichkeitsübungen können mit aufgenommen werden. Der einzelne soll
die Natur wahrnehmen, erleben, sich mit seiner Umwelt aktiv auseinander setzen. Es soll
eine Anregung sein, sich öfter mal wieder in die Natur hinauszubegeben. Eine Ökorallye
kann als Abschluss einer Fortbildung, eines Seminars oder einer Freizeit dienen, sie kann bei einem regelmäßigen Treffen eine der Aktivitäten sein oder auch einfach eine einmalige
Aktion.
http://www.dvacserver.de/uploads/media/Naturerfahrungsspiele...


Und ein konkretes Beispiel:
Die „Öko-Rallye“

– Expedition ins Reich der(s) Höllenotter(s) und von fleischfressenden Pflanzen


Ablauf:

Es werden zwei Mannschaften gebildet, die mit Kompass, Karten und anderen Utensilien ausgestattet gegeneinander antreten. Der Wegverlauf ist auf einer Karte eingetragen, an den einzelnen Stationen sind Aufgaben zu lösen.

http://www.vollmers-muehle.de/index.php?option=com_content&v...