Creo que el uso de la palabra "Hold" se usa aquí como contraste del movimiento del objeto que se va a pesar. Es una opción entre muchas otras que se podrían utilizar para "hold".

Ahora bien, si la palabra "hold" no se va a traducir en el aparato, obviamente habrá que dejarla sin traducir: Función "Hold".

Aconsejo el uso de comillas, negrita o cursiva para cualquiera de las palabras que escojas para traducir "hold".

Lo he visto hacer muchas veces, y me imagino que será eso: una báscula para pesar animales (que se mueven, claro), en la que a los bichitos se les cuelga, literalmente, de una lona, una red...
Están, pues, suspendidos en el aire.
¿Te sirve de algo? Espero que sí...
¡suerte!