This site uses cookies. Some of these cookies are essential to the operation of the site, while others help to improve your experience by providing insights into how the site is being used. For more information, please see the ProZ.com privacy policy.
Cookie settings
est conditionné par
milieu de l'intervalle durée/profondeur

Glossary entry

French term or phrase:

jus tranché

Dutch translation:

(verse) vleesjus

Added to glossary by Mariella Vanbaelen
Feb 14, 2012 17:47
12 yrs ago
3 viewers *
French term

jus tranché

French to Dutch Other Cooking / Culinary
Ik kan alleen zeggen dat de saus (jus) met eend, aardappelen en selderij wordt gegeten.

Alvast bedankt!
Proposed translations (Dutch)
4 +2 (verse) vleesjus
3 +1 niet-geëmulgeerde saus/jus
3 niet-egale saus/jus
2 grove saus
References
jus tranchée

Discussion

Mariella Vanbaelen (asker) Feb 17, 2012:
Bedankt voor de suggesties!

Proposed translations

+2
12 hrs
Selected

(verse) vleesjus

le jus tranché, c'est le jus récupéré lorsque la viande est tranchée
Peer comment(s):
agree Roy vd Heijden
2 hrs
Merci Roy, et bonne journée !
agree Lucienne Heemskerk : Ok, had 'reference' over het hoofd gezien :-)
10 hrs
Nee hoor, volgens mij de ref. van Carolien over bieten was alleen een voorbeeld (van sauce tranchée), dus misschien toch geen "disagree" :-)
Something went wrong...
4 KudoZ points awarded for this answer. Comment: "Bedankt!"
+1
1 hr

niet-geëmulgeerde saus/jus

Het is niet heel fraai, niet homogene saus is misschien mooier of eventueel de beschrijving zoals hieronder in de vertaling verwerken...

http://maitreyakookweekend.blogspot.com/2011/10/carpaccio-va...
De ingrediënten van de dressing niet te goed roeren, een geëmulgeerde dressing oogt minder fraai in dit geval.
Peer comment(s):
agree Gerard de Noord : http://www.lhotellerie-restauration.fr/lhotellerie/Recettes/... ... le jus doit être "tranché" c'est-à-dire pointillé de petites gouttes d'huile et de beurre.
13 hrs
dank je wel
Something went wrong...
1 hr

grove saus

zou mss ook kunnen...er zijn aardig wat hits
Salsa verde | Facebook

nl-nl.facebook.com/.../1969744270... - Paesi Bassi - Traduci questa pagina
Traditioneel werden ingrediënten grof gehakt met de hand maar nu is het vaak gemengd in een grove saus met behulp van een blender. In sommige regio's is ...
conejo a la ribera

home.iae.nl/users/hsomers/conejoalaribera.html - Traduci questa pagina
Snij de ui, knoflook en tomaat zo klein mogelijk en fruit dit in olijfolie tot het een grove saus gaat vormen. Zet het vuur laag en voeg een scheutje azijn toe.
Something went wrong...
1 hr

niet-egale saus/jus

Eventueel 'niet-egale' jus/saus, maar grove saus lijkt me inderdaad beter.
Something went wrong...

Reference comments

20 mins
Reference:

jus tranchée

Hoe dit in het Nederlands heet weet ik zo snel niet
http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/331585-pelardons...
Préparation de la sauce tranchée à la betterave : mixer les betteraves en purée. Ajouter sel et poivre, vinaigre balsamique et huile de tournesol. Mélanger le tout délicatement à l’aide d’une cuillère pour obtenir une sauce tranchée (= un mélange non homogène).
Peer comments on this reference comment:
agree zerlina
59 mins
dank je wel
agree Lucienne Heemskerk
1 hr
dank je wel
agree Gerard de Noord : Dat Alain Ducasse een jus tranché van zonnevis bereidt, schijnt geen indruk te hebben gemaakt op Mariella.
2 days 14 hrs
Something went wrong...
Close search
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search