Glossary entry (derived from question below)
Italian term or phrase:
cima di vitello
English translation:
stuffed veal breast
Added to glossary by
sara sesta
Mar 10, 2002 11:46
22 yrs ago
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Italian term
good writer
Native in: Italian 
Works in: English to Italian, German to Italian, Italian to English, and 1 more.
cima di vitello
Italian to English
Other
----
Proposed translations
(English)
| 4 | stuffed veal breast |
Massimo Lencioni
|
| 4 | la cima e' la pancia del vitello; |
CLS Lexi-tech
|
Proposed translations
34 mins
Massimo Lencioni
Native in Italian
Translation, Editing and LQA Services
Native in: Italian
Works in: English to Italian, French to Italian
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23
Selected
stuffed veal breast
Ho trovato "Poached Stuffed Veal Breast" come traduzione di "Cima di Vitello alla Genovese" (vedi riferimento), dunque direi che "stuffed veal breast" andrebbe benissimo qui ("poached"="alla genovese", se non sbaglio).
Buon lavoro,
Katja
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Note added at 2002-03-10 12:50:29 (GMT) Post-grading
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Se si parla di tagli di carne magari conviene \"veal flank\", ma pensavo si tratasse del nome di un piatto e in tal caso trovo più adatto \"breast\" (anche se è tecnicamente meno preciso). Non ho mai visto nomi di piatti che includono il termine \"veal flank\".
Buon lavoro,
Katja
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Note added at 2002-03-10 12:50:29 (GMT) Post-grading
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Se si parla di tagli di carne magari conviene \"veal flank\", ma pensavo si tratasse del nome di un piatto e in tal caso trovo più adatto \"breast\" (anche se è tecnicamente meno preciso). Non ho mai visto nomi di piatti che includono il termine \"veal flank\".
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44 mins
CLS Lexi-tech
Native in Italian
Language innovations for the future
Native in: Italian 
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1505
la cima e' la pancia del vitello;
Cima di Vitello alla Genovese (Poached Stuffed Veal Breast), Cima alla Genovese (Stuffed Breast of Veal)
http://www.winematch.com/Match/winematch/winematchaa.html
4 pagine google con "cima di vitello" di cui la piu' famosa e' quella ripiena alla genovese
Ti mando due siti con i tagli di carne in italiano e in inglese che e' il modo migliore per fare una traduzione comparativa
Cuts:
veal breast roast Notes: You can get this either with or without bones. A common way to serve this is to cut open a pocket between the ribs and the meat and stuff it before roasting. Substitutes: veal blade roast (this is also a good candidate for stuffing)
veal riblets = veal breast riblets Notes: These are similar to beef short ribs. They're usually braised or used in stews. Substitutes: beef short ribs
Vedi anche questo sito con i tagli in inglese e francese:http://www.inspection.gc.ca/english/bureau/mcmancv/veatablee...
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Note added at 2002-03-10 12:35:14 (GMT)
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Breast mi lascia leggermente perplessa e non e\' confermata dai due siti di tagli di carne.
In molte ricette di cima alla genovese si fa riferimento alla \"pancetta\" di vitello cioe\' a un taglio che viene dalla pancia e non dal collo e quindi dovrebbe essere tradotto in inglese con \"flank\"
Oltretutto il flank e\' un taglio che si conosce molto bene (per manzo e vitella) ma non il breast. Almeno, andando a fare la spesa, non ho mai incontrato un taglio che si chiamasse \"breast\" riferito al manzo o alla vitella (ai volatili si).
In conclusione di questo lungo sproloquio, secondo me e\' meglio tradurre \"stuffed veal flank\" e non breast, che pure ho trovato e indicato. Il sito canadese (Food Inspection Agency) e\' molto attendibile.
paola l m
http://www.winematch.com/Match/winematch/winematchaa.html
4 pagine google con "cima di vitello" di cui la piu' famosa e' quella ripiena alla genovese
Ti mando due siti con i tagli di carne in italiano e in inglese che e' il modo migliore per fare una traduzione comparativa
Cuts:
veal breast roast Notes: You can get this either with or without bones. A common way to serve this is to cut open a pocket between the ribs and the meat and stuff it before roasting. Substitutes: veal blade roast (this is also a good candidate for stuffing)
veal riblets = veal breast riblets Notes: These are similar to beef short ribs. They're usually braised or used in stews. Substitutes: beef short ribs
Vedi anche questo sito con i tagli in inglese e francese:http://www.inspection.gc.ca/english/bureau/mcmancv/veatablee...
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Note added at 2002-03-10 12:35:14 (GMT)
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Breast mi lascia leggermente perplessa e non e\' confermata dai due siti di tagli di carne.
In molte ricette di cima alla genovese si fa riferimento alla \"pancetta\" di vitello cioe\' a un taglio che viene dalla pancia e non dal collo e quindi dovrebbe essere tradotto in inglese con \"flank\"
Oltretutto il flank e\' un taglio che si conosce molto bene (per manzo e vitella) ma non il breast. Almeno, andando a fare la spesa, non ho mai incontrato un taglio che si chiamasse \"breast\" riferito al manzo o alla vitella (ai volatili si).
In conclusione di questo lungo sproloquio, secondo me e\' meglio tradurre \"stuffed veal flank\" e non breast, che pure ho trovato e indicato. Il sito canadese (Food Inspection Agency) e\' molto attendibile.
paola l m
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