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Glossary entry

English term or phrase:

pressing (wine)

Spanish translation:

prensado

Added to glossary by Penelope Ausejo
Nov 3, 2008 16:13
15 yrs ago
10 viewers *
English term

pressing (wine)

English to Spanish Marketing Wine / Oenology / Viticulture pressing
Buenas tardes:

Estoy traduciendo un texto en el que aparecen tres párrafos sobre vino. Mi duda está en el proceso de vinificación. Creo que sé cómo traducir todo, excepto pressing. Tampoco sé cómo distinguir uno del otro (immediate pressing, first pressing).

Chardonnay blue
Vinification: immediate pressing, first pressing, débourbage à froid, entonnage, fermentation 30 days at maximum 22°C for 100% on wood, 50% of which new barrels.

Agradecería cualquier ayuda.

¡Muchas gracias!
Proposed translations (Spanish)
4 +10 prensado
4 prensa
References
prensado
Change log

Nov 10, 2008 10:02: Penelope Ausejo changed "Edited KOG entry" from "<a href="/profile/72433">Penelope Ausejo's</a> old entry - "pressing (wine)"" to ""prensado""

Discussion

Mario Ramirez (X) Nov 4, 2008:
estrujado y prensado, en ese orden El estrujado es lo primero que se hace; de allí sale el mosto. Luego de filtrado el primer mosto, se "prensan" los orujos para obtener un poco mas de jugo.
Margarita Ezquerra (Smart Translators, S.L.) Nov 3, 2008:
Hola Penelope. Te he puesto abajo unas referencias donde se especifica el proceso de "primer prensado" (denominado "vino de prensa") y el "prensado directo o inmediato". No sé si esto te ayudará a diferenciar los dos procesos. Saludos
Penelope Ausejo (asker) Nov 3, 2008:
Sigo sin encontrar cómo diferenciar "immediate pressing" y "first pressing". Quizás uno se refiera al "crushing" (estrujado) y el 2º al "pressing"...
Penelope Ausejo (asker) Nov 3, 2008:
prensado o estrujado? Mi duda estaba entre "prensado" y "estrujado" que por lo visto se hace antes del despalillado.

Proposed translations

+10
8 mins
Selected

prensado

Puedes consultar la siguiente obra de referencia:
IBAÑEZ RODRÍGUEZ, M. y SÁNCHEZ NIETO, M.T. El lenguaje de la vid y el vino y su traducción. Universidad de Valladolid
Peer comment(s):
agree Enrique Huber (X)
5 mins
agree Susana González Tuya
9 mins
agree Margarita Ezquerra (Smart Translators, S.L.)
15 mins
agree felicianomadrid
17 mins
agree Mariana Borio
37 mins
agree M. Ángeles López Rodríguez : seguro
1 hr
agree Carmen Quiñones
2 hrs
agree I. Urrutia
3 hrs
agree Carmen Valentin-Rodriguez
6 hrs
agree Mario Ramirez (X)
20 hrs
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4 KudoZ points awarded for this answer.
3 mins

prensa

vendimia, seleccionada exclusivamente. en Grands Crus. La vinificación sólo. retuvo la primera prensa, la más pura. La primera fermentación tuvo lugar en ...
http://www.gourmets.net/img_revistas/champagnes_diciembre.pd...

Vinificación, Fermentación controlada. Prolongada maceración de los orujos. ..... Exigían la primera prensa del mosto, y a veces también la ...
http://www.argentinewines.com/noticias/newsletter/2002/AWFan...

Vinificación: Criado en el centro vinícola de Saint Laurent Medoc, Reserve Mouton ... Después del despalillado y la primera prensa, someten la uva a una ...
http://www.gradivi.es/disseny/catalegdetall.php?idp=32&idf=1

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Reference comments

23 mins
Reference:

prensado

Prensado
Consiste en extraer el mosto que aún contienen las uvas estrujadas. Este proceso debe ser muy cuidadoso, provocando una débil presión para no extraer elementos no deseados para los aromas y gustos de los vinos.

http://guia2005.areadelvino.com/PDF/ElVino.pdf

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Note added at 25 minutos (2008-11-03 16:38:11 GMT)
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Estrujado
Consiste en reventar la uva para liberar el jugo de las células de la pulpa. Esto se realiza haciendo pasar la uva entre dos cilindros muy próximos que giran en sentido contrario.

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Note added at 47 minutos (2008-11-03 17:00:17 GMT)
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El "primer prensado" se denomina "vino de prensa". Luego está el "prensado directo o inmediato".


Cava Argentina: encuentre vinos, descubra sabores - Santa Julia ...... (con un promedio de 170 a 200 mm), sólo alcanzan para humedecer el lugar. De suelo desértico. Proceso de vinificación: Molienda, prensado inmediato. ...
www.cavaargentina.com/content/view/261/13/lang,es/ - 91k - En caché - Páginas similares


VINIFICACIÓN EN ROSADO. 8.1. Qué es un vino rosado. 8.2. Criterios para definir el vino rosado. 8.3. Naturaleza y origen del color de un vino rosado. 8.4. Principios de la vinificación en rosado. La técnica por prensado directo e inmediato. La técnica por "sangría". La técnica por maceración en frío. 8.5. De la teoría a la práctica: por qué y como vinificar en rosado.




"vino de gota" y "vino de prensa"

Descube y Prensado
A través del descube, se separan las partes sólidas del líquido.A su vez, los sólidos son prensados para extraer el vino. El primer vino obtenido se llama "vino de gota" y el posterior, se denomina, "vino de prensa".



Fases del proceso de vinificación en tintoEl proceso de vinificación de los caldos tintos en el Valle de Guadalupe y La Manchuela ... El obtenido de un primer prensado suave se denomina vino prensa. ...
www.eumed.net/tesis/2007/tesislsz/18.htm - 37k - En caché - Páginas similares


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