gimbals: soportes universales o cardánicos. Da la impresión de que esa cocina esté en un barco, ya que si no es raro que se mueva...
Por otra parte, el hecho de que sea tan importante que no se mueva me hace sospechar que pudiera no ser una placa o plancha de freir, sino un mostrador con freidoras llenas de aceite (¡ahí si que se entiende la importancia de que no se mueva!). Compruébalo usando el contexto, si puedes.

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Note added at 2003-06-03 12:10:10 (GMT)
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En
www.sechehaye.be/uk/catalogue_result.cfm?marque_id=1
puedes ver una \"frying table\" que contiene aceite... lo que sospechaba

Morice Tilting electric frying table - outside skin in stainless steel
- iron and stainless steel bottom pan, 250 mm deeper
- capacity of 110 L.
- swing of the electric tank
- sensory control with water injection by magnetic gate
- power supply of 23 KW
- external dimension: 1400*900*400

- dimension: 1400*900*400


BEF
417.756 htva
505.485 tvac EUR
10355,90 htva
12530,64 tvac

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Note added at 2003-06-03 12:10:35 (GMT)
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En ese caso, sería una \"freidora\"